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[생선 탐방] 새우
새우는 단백질, 칼슘 등의 영양성분을 고루 갖추고 있다.특히 아르기닌 함유량이 높아 ‘바다의 자양강장제’로 불릴 만큼 스태미나 증진에 특효가 있다. 또 타우린과 베타인이 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨와 같은 성인병을 예방하는 데도 도움이 된다. 세계적으로 새우 종류는 2900여종이 있고, 우리나라
강하늘기자
2021.10.21 20:29
음식
몸에서 '이런 신호' 나타나면 커피 중단해야
커피는 당뇨병, 심부전 위험을 낮추고 치매를 예방하는 등 다양한 건강 효과를 낸다. 하지만 부작용을 일으키는 경우도 있어 주의해야 한다. 주원인은 커피 속 카페인 성분이다.카페인은 몸의 교감신경을 항진시켜 각종 이상 증상을 유발할 수 있다. 커피를 과도하게 마셨을 때 발생하지만 카페인에 민감한 사람은 한 잔의 커피를 마셔
강하늘기자
2021.10.21 16:28
음식
[생선 탐방] 가을에 맛 오르는 고등어
대표적인 등푸른 생선인 고등어는 한국인의 밥상에 빠짐 없이 오르는 국민 생선이다.요즘 1년 내내 밥상에 오르는 대부분의 고등어는 노르웨이 산이다. 국내산은 가을철이 제철이다. ▶ 가을 고등어가 제일 국내산의 경우 지방이 차 맛이 좋고 영양분도 많아지는 가을부터 겨울까지가 제철이다. ‘가을 배와 가을 고등어는 며느리에게 주
강하늘기자
2021.10.21 12:36
음식
구강암 환자 10명 중 9명이 ‘죽음의 열매’ 씹었다
왼쪽영역기사 본문 :::start 포토 끝 중국 당국이 중국, 대만, 동남아시아에서 오랫동안 씹는 용도로 애용해온 빈랑나무 열매의 광고금지 명령을 내렸다. 지금까지 위와 치아에 좋다고 알려진 이 열매가 구강암을 유발하는 ‘죽음의 열매’였기 때문이다. MobileAdNew center 9일(현지 시각) 중국 관영 중앙T
강하늘기자
2021.10.11 12:52
음식
"콩류·뿌리채소와 코로나 사망률 관계 커"
콩류와 뿌리채소를 많이 먹는 나라일수록 코로나19 사망률이 낮다는 연구 보고서가 나왔다. 과체중 비율이 높은 나라일수록 코로나19 사망률이 높기 때문이다.영국 가디언과 파이낸셜타임스(FT)는 지난 3일(현지시간) 세계비만연맹의 보고서를 인용, "코로나19로 인한 사망자 250만명 중 220만명이 과체중 인구가 많은 나라에
강하늘
2021.03.06 15:04
음식
판교복지관, '우리가족 겨울별미' 방콕경연 연다
사단법인 '참사람들'이 위탁운영하는 경기 성남 판교종합사회복지관은 코로나19로 집에서 무료하게 시간을 보내는 가족들의 답답함을 해소한다는 목적으로 우리 가족만의 레시피를 겨루는 ‘맛남의 겨울’을 진행한다.
강하늘
2020.11.24 15:59
음식
오늘(22일)은 김치의 날…북한 김치 이야기
오늘은 '김치의 날'이다. 잘 알려지진 않지만 어엿한 법정기념일이다. 김치 소재 하나하나(11월)가 모여 22가지(22일)의 효능을 나타낸다는 뜻을 담았다. 김치는 각종 무기질과 비타민이 풍부해 ▲ 면역력 증진과 바이러스 억제 ▲ 항산화 효과 ▲ 변비와 장염, 대장암 예방 ▲ 콜레스테롤과 동맥경화 예방 ▲ 다이어트 효과
강하늘
2020.11.22 14:34
음식
이천시 대규모 '푸드플랜' 착수한다
경기도 이천시는 16일 '이천 먹거리 종합계획'을 수립하고 본격 추진에 들어갔다. 이 사업은 농산물 생산자인 농업인에게 안정적인 생산 활동을 지원하고, 소비자인 시민에게는 안전하고 신선한 먹거리를 제공하려는 것이다. 이천시는 곧 율현동에 2만 9650㎡ 부지를 확보해 공공급식지원센터와 로컬복합상생센터를 한자리에 모은
강하늘
2020.11.17 14:11
음식
쌉싸름한 맛 고들빼기 혈당 조절에 좋다던데
고들빼기는 양념에 무쳐 놓으면 쌉쌀한 맛이 양념과 버물러져 입맛이 없을 때 식욕을 돋워준다. 맛이 쌉쌀해 중독성이 있어 다시 찾게 된다. 또 비타민이 많고, 쓴맛을 내는 사포닌은 위장을 튼튼하게 하고 소화기능을 좋게 한다. 잠을 몰아내는 효과도 있어 수험생에게 좋다. 전라도에서는 가을에 나는 고들빼기를 이용해 김치를 담
강하늘
2020.11.16 13:52
음식
증류술 만드는 '전통 소줏고리' 현대식으로 개량
한국식품연구원 전통식품연구단 김태완 박사 연구팀은 한국세라믹기술원과 기술 산업화 융합연구를 통해 '전통 소줏고리'를 현대화 한 한국형 증류기를 개발했다고 11일 밝혔다. '전통 소줏고리'는 우리 증류주사(史)의 첫 증류기로, 정형화된 세계 유일의 비금속재(흙 재질) 술 증류장치다.
정기홍
2020.11.11 17:59
음식
"명란젓 원조는 일본?"
"명란젓의 원조는 일본이 아닌 한국이다". 부산 동구청이 명란젓을 일본 대표음식으로 알고 있는 사실에 "아니다"라고 못박고 홍보에 나섰다. 명란젓은 명태알을 소금에 절여 담근 젓갈이다. 생으로 먹지만 익히거나 구워서 먹으면 맛이 일품이다. ▲ 명란 젓. 동구청의 말을 들어 보자.
강하늘
2020.11.08 10:42
음식
[Win & Win News] 중식문화 발전을 위한 상생 협약
[Cook&Chef 조용수 기자] 사단법인 중찬문화교류협회(회장 구광신)는 최근 식자재 전문몰인 마켓큐브와 업무 협약 및 공급 계약을 했다. 중찬협회는 1300명 중식 조리장과 경영인이 결성한 모임이다.
조용수
2018.04.16 13:51
음식
The Place / 옥수동 카페레스토랑 'Simple Sip' : 따뜻하고 맛있는 복합문화공간
지하철3호선 옥수역을 빠져나와 골목길을 구경하며 걷다보면 대로변에 위치한 카페레스토랑 ‘Simple Sip’을 만날 수 있다. ‘맛있는 한 입’이라는 뜻을 가진 심플십은 본래 커피와 브런치로 유명한 명소였다. 그러다 최근 콘셉트를 바꿔 이탈리아 요리를 시작으로 동남아 요리에 이르기까지 전 세계 다양한 음식을 맛볼 수 있는
조용수
2018.03.29 10:22
음식
Hotel News / 그랜드 앰배서더 서울 : 봄 한식 5선
그랜드 앰배서더 서울 어소시에이티드 위드 풀만의 컨템포러리 코리안 다이닝 “안뜨레(Entrée)”에서 만물이 소생하는 계절을 맞아 3월 1일부터 5월 31일까지 건강한 봄을 선사할 봄 한식 5선을 선보인다. Hotel News 건강한 봄을 선사할 봄 한식 5선 그랜드 앰배서더 서울, 코리안 다이닝 안뜨레 [플랫폼뉴
조용수
2018.03.22 20:05
음식
봄 피크닉 패키지 ‘헬로 스프링’ 출시 / 서울드래곤시티 ‘체스바’
서울드래곤시티의 젊은 감각과 편안한 스타일의 이색적인 로비바 ‘체스바(Chess Bar)’가 다가오는 봄을 맞아 오는 4월 한 달 간 피크닉 패키지 ‘헬로 스프링(Hello Spring)’을 선보인다. Hotel News - 서울드래곤시티 ‘체스바’ 셰프가 직접 만든 샌드위치와 리코타 치즈 샐러드, 음료 2잔으로 구성된
박민영
2018.03.12 15:10
음식
사랑을 담아 만든 마카롱 – 꼬끄 마카롱
사랑을 담아 만든 마카롱 – 꼬끄 마카롱최건빈, 임규한 공동대표의 첫 번째 창업 ‘꼬끄 마카롱’“저희가 만든 마카롱의 맛을 사람들에게 알리고 싶어요!” [플랫폼뉴스 강동훈 기자] 마카롱은 13세기 이탈리아 베니스에서 유래된 과자로 섬세한 반죽이라는 의미의 이탈리아어인 ‘macarone’,‘maccarone’에서 유래한
강동훈
2018.02.01 14:19
음식
Delicious : 송도 트리플스트리트 '테르조 피노' - 이태리 정통의 맛
인천의 정통 이탈리아 레스토랑으로 잘 알려진 다이닝 레스토랑 ‘일피노’는 송도 트리플 스트리트에 ‘테르조 피노(Terzo Pino)’라는 브랜드를 런칭해 현대적 감각과 이태리 요리 최고의 메뉴로 오픈해 트리플 스트리트를 찾은 많은 사람들에게 최고의 레스토랑으로 소개되면서 연일 화제의 대상이 되고 있다.
조용수
2018.01.31 18:06
음식
HOTEL NEWS - 하얏트 서울, 지중해식 미식여행 프로모션
그랜드 하얏트 서울 호텔의 뷔페 레스토랑 테라스는 그리스, 남부 프랑스, 이탈리아 등 지중해 연안의 건강한 음식을 맛볼 수 있는 ‘지중해 미식 여행 프로모션’을 2018년 1월 11일부터 21일까지 진행한다. HOTEL NEWS - 하얏트 서울 2017년 가득쌓은 지방, 건강한 지중해 요리로 디톡스하자!그랜드 하얏트
조용수
2018.01.15 17:44
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